Det sägs om mig att jag är en häxa – och det är jag! Men i min kompiskrets finns det en som är värre häxa än mig. Lilian! Igår följde jag med henne ut i terrängen. Och oj vad jag fick lära mig mycket!
Det var brännässlor hon skulle ha. De första små. De som är så oerhört innehållsrika på järn, kalium, kalk, fosfor, C-vitaminer och massor av andra nyttigheter. Detta visste jag sedan förut, så jag passade på att plocka mig en kasse jag också. Lilian skulle äta sina nässlor. Det ska väl jag också, men främst gör jag salva på dem. En salva som bland annat lindrar eksem.
Det sägs att brännässlan, som är vår mineralrikaste grönsak, hjälper mot 41 olika krämpor!
Klorofyll, som finns i alla gröna växter, finns till hela 60 procent i brännässlan.
Klorofyllet, som har en likadan kemisk struktur som vårt eget hemoglobin, stärker och bygger upp vårt blod. Klorofyll är dessutom ett viktigt tillskott för vårt tarmsystem och vår blodcirkulation. Det bidrar nämligen till att rena och syresätta blodet. I klorofyllet finns också mycket magnesium, som är kärlvidgande och därmed lindrande vid bland annat huvudvärk och mensvärk.
Och denna urnyttiga växt är alltså GRATIS! Det är bara att gå ut i skog och mark och plocka! Men aj så ont det gör!
– Men vad bra det är att bränna sig, sa Lilian. Det är nyttigt för kroppen, så du borde säga; aj, åh va bra! aj, åh va bra!
Så det gjorde jag. Och mitt i den vevan dök det upp ett norskt par på skogsstigen. De tittade förvånat på oss och undrade om det hade kommit blåbär redan. Det slutade med att de gick ifrån oss med Lilians recept på nässelsoppa.
Björkarna har ju fått musöron också!
– Ät! sa Lilian.
Och vi åt! Det ena lilla ynkliga björkbladet efter det andra.
– Det här är bra för urinvägarna, då kissar man bra, sa Lilian.
Jag tycker att jag redan kissar bra, så för mig fick det räcka med en handfull blad. Men Lilian fortsatte ett bra tag till. (Obs! Obs! Obs! Pröva inte detta med björkbladen om du är allergisk mot björkpollen!!! Lilla A fick åka till sjukhuset när han gjorde det.)
– Vi borde rulla oss i nässlorna, sa hon sen.
Men där tvärvägrade jag.
– Aldrig! sa jag.
Någon måtta på nyttigheter fick det väl ändå vara!
– Vet du? sa hon sedan. Jag läste att forskningen har visat att kvinnor har sämre orienteringsförmåga än män!
Då fick jag en riktigt ordentlig aha-upplevelse. Inte konstigt att jag ständigt går vilse i skogen! Jag är ju kvinna! Det är alltså helt naturligt! Och därmed inget att skämmas för!
Väl hemma igen satte jag igång ett nässelsoppekok på ungefär hälften av nässlorna. Resten har jag lagt ut på tidningspapper så det får torka. Torkade eller kokade nässlor kan inte brännas längre, vilket förstås är himla bra, eftersom det inte skulle vara speciellt trevligt att bli bränd inne i halsen eller på eksemen.
En tesked torkade och pulvriserade brännässlor per dag, som strös över maten, hjälper till att täcka dagsbehovet av C-vitamin, mineraler och klorofyll. Man kan ha det i brödbaket också om man vill.
Eller så kokar man en rejäl sats nässelsoppa och fryser in i portionspåsar.
Nässelsoppa
1½ – 2 liter färska nässlor, vatten, 2 tsk salt per liter vatten.
Skölj nässlorna och ta bort de tjockaste stjälkarna. Lägg nässlorna i en gryta och häll på vatten så det precis täcker dem. Tillsätt 2 tsk salt per liter vatten. Låt koka under lock i cirka 15 minuter. Häll av spadet och spara det. Hacka nässlorna.
1 liter buljong på tärning eller pulver, 2 msk smör, 3 msk vetemjöl, nässelavkok, ½ dl grädde, salt, peppar, gräslök, ägghalvor.
Smält smöret i en gryta, rör ner mjölet och späd med buljong, nässelavkok och grädde. Låt koka upp. Häll i nässlorna och sjud i cirka 3-5 minuter. Smaksätt med salt, peppar och klippt gräslök. Servera med hårdkokta ägghalvor.